高考西式烹飪工藝專業(yè)就業(yè)前景和方向分析(未來從事什么工作)

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西式烹飪工藝專業(yè)基本屬性

西式烹飪工藝專業(yè)	西式烹飪工藝專業(yè)基本屬性
	學(xué)歷層次	�？�
	修業(yè)年限	三年
	授予學(xué)位
	文理比例	60:40
	男女比例	34:66

西式烹飪工藝專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具有良好職業(yè)道德和人文素養(yǎng)，掌握西餐專業(yè)理論知識，遵守餐飲業(yè)操作規(guī)范，具備西餐生產(chǎn)和經(jīng)營管理能力，從事西餐生產(chǎn)、研發(fā)、服務(wù)、管理等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

知識能力

1．具備對新知識、新技能的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力； 2．具備西餐烹調(diào)、西式面點制作能力； 3．具備原料鑒別與加工、西式菜品創(chuàng)新與研發(fā)能力； 4．具備西式宴會的組織與策劃能力； 5．掌握本專業(yè)工作所必需的專業(yè)英語、西式餐飲基本禮儀、西式烹調(diào)基本理論及器具規(guī) 范操作等知識； 6．了解食品衛(wèi)生安全控制知識

主要課程

烹飪營養(yǎng)與安全、營養(yǎng)配餐與設(shè)計、西式烹調(diào)工藝與實訓(xùn)、西式面點工藝與實訓(xùn)、西式宴會設(shè)計與管理、西餐禮儀與文化等。

就業(yè)方向

主要面向大中型餐飲企業(yè)、星級酒店等單位的西餐部門，或獨立的西餐企業(yè)，從事西餐菜品切配、烹調(diào)，西式面點制作等工作。

西式烹飪工藝專業(yè)就業(yè)前景

1、近十年平均薪資

年份	薪資/月

2、主要職業(yè)分布

職業(yè)類別	具體崗位	比例
餐飲	行政主廚/廚師長，西餅房領(lǐng)班，廚房領(lǐng)班，店長，廚師/長，廚師長，commis2，廚師，西點師，主管	47.5%
銷售業(yè)務(wù)	電話銷售，區(qū)域銷售總監(jiān)/經(jīng)理，成都辦事處，大客戶銷售代表，銷售人員，渠道/分銷專員，客戶經(jīng)理，渠道/分銷經(jīng)理/主管，渠道/分銷經(jīng)理/，業(yè)務(wù)拓展專員/助理	8.7%
行政/后勤/文秘	行政主管，行政經(jīng)理/辦公室主任，助理/秘書，前臺文員，經(jīng)理助理，總裁助理/總經(jīng)理助理，主任秘書，酒店管理，售后前臺主管，文員	7.3%
客服	客服，在線客服主管，客服專員/助理，售前/售后技術(shù)支持管理，呼叫中心客服，客戶咨詢熱線/呼叫中心人員，客戶服務(wù)專員/助理，客戶服務(wù)專員，天貓客服，客戶服務(wù)主管	3.6%
百貨/連鎖/零售	大堂經(jīng)理/領(lǐng)班，儲備干部，前臺接待，樓面經(jīng)理，收銀員，銷售人員，店長/經(jīng)理，店員/營業(yè)員/導(dǎo)購員，店長/賣場管理，酒店收銀	3.4%
其他	西點房主管，西點部分店主管，理貨員，蛋糕研發(fā)助理，面包師，店員/營業(yè)員/導(dǎo)購員，主管助理，面包房主管，甜點師，主管	29.5%

3、主要行業(yè)分布

序號	行業(yè)類別	比例
1	餐飲業(yè)	30%
2	酒店/旅游	15%
3	快速消費品(食品、飲料、化妝品)	13%
4	教育/培訓(xùn)/院校	11%
5	電子技術(shù)/半導(dǎo)體/集成電路	7%
6	貿(mào)易/進出口	5%
7	多元化業(yè)務(wù)集團公司	4%
8	公關(guān)/市場推廣/會展	3%
9	物業(yè)管理/商業(yè)中心	3%
10	專業(yè)服務(wù)(咨詢、人力資源、財會)	3%

4、主要地區(qū)分布

序號	地區(qū)	比例
1	上海	22%
2	廣州	17%
3	佛山	12%
4	深圳	12%
5	成都	9%
6	東莞	4%
7	廈門	4%
8	寧波	4%
9	杭州	4%
10	武漢	3%

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