大學藥膳與食療專業(yè)�？茖W習內容和課程有哪些

藥膳與食療專業(yè)的主要課程:中醫(yī)學、中藥與方劑、中醫(yī)臨床概要、營養(yǎng)學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中醫(yī)養(yǎng)生概要等，本期文章大風車小編為大家整理了關于藥膳與食療專業(yè)的的相關數(shù)據(jù),供考生參考。

一、藥膳與食療專業(yè)學習內容和課程

具有在中醫(yī)藥理論指導下辨證施膳的能力；

具有制訂藥膳與食療方案的能力；

具有運用中醫(yī)藥膳食療理論進行藥膳組方的能力；

具有制作色、香、味、形、效膳品的能力；

具有制作現(xiàn)代藥膳的能力；

具有對病人及特殊人群制作營養(yǎng)餐的能力；

具有藥膳食療產業(yè)+信息技術的思維，提高教育消費者和開拓市場的能力；

具有探究學習、終身學習和可持續(xù)發(fā)展的能力。

專業(yè)基礎課程：中醫(yī)學、中藥與方劑、中醫(yī)臨床概要、營養(yǎng)學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、中醫(yī)養(yǎng)生概要、食品質量與安全。

專業(yè)核心課程：藥膳與食療基礎、藥膳與食療技術、中醫(yī)體質評估與應用、中藥炮制技術、特殊人群營養(yǎng)、常用烹飪技術、快消品藥膳及現(xiàn)代藥膳制作技術。

面向藥膳與食療配方、藥膳與食療方案制訂、傳統(tǒng)藥膳制作、快消品藥膳及現(xiàn)代藥膳制作等技術領域。